|
|
Berliner Bollen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
300 g bloem
snufje zout
25 g verse gist
(of ca. 12 gram droge gist)
50 ml lauwe melk
50 g suiker
65 g gesmolten boter
3 eieren
2 losgeklopte eiwitten
1 pot jam naar keuze
(bijvoorbeeld aardbeien-
of bosbessenjam)
olie om te frituren
ca. 4 eetl. rietsuiker
1 eetl. kaneelpoeder
Voorbereiding:
Zeef de bloem in een kom en voeg het zout toe. Los de gist op in de melk en roer er een eetlepel suiker door. Laat de gist ca. 20 minuten staan. Zodra er belletjes te zien zijn kan de gist worden gebruikt. Voeg eerst de gist toe aan de bloem en vervolgens de gesmolten boter. Meng door elkaar. Voeg de rest van de suiker toe en één voor één de eieren. Mix tot een dik deegachtig beslag en laat dit afgedekt een uur rijzen. Bestuif het aanrecht met bloem. Rol het deeg hier
Bereidingswijze:
Bak enkele Berliner bollen tegelijk in de hete olie in ongeveer 10 minuten gaar. Draai ze tijdens het bakken af en toe om. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Bestrooi de afgekoelde Berliner bollen met een mengsel van rietsuiker en kaneelpoeder
|
|
|